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味マルジュウとは？
山形のスーパーや家庭で見かけることの多い調味料のひとつが、丸十大屋の**「味マルジュウ」**です。
見た目は醤油のようですが、一般的な濃口醤油とは少し違います。
味マルジュウは、しょうゆをベースに、宗田かつお節・さば節・煮干・かつお節などから取っただしを合わせただし入りしょうゆです。
そのため、醤油だけで味付けするよりも、だしの旨みを加えやすいのが特徴。
山形では、煮物や麺類などさまざまな料理に使える調味料として親しまれています。
味マルジュウを作っている「丸十大屋」とは？
味マルジュウを製造しているのは、山形市十日町に本社を置く丸十大屋です。
創業は天保15年（1844年）。もともとは紅花商として創業し、明治中期から醸造業を始めた歴史を持つ山形の企業です。
現在では、味マルジュウをはじめ、しょうゆ、みそ、つゆ、たれなど、山形の食文化と関わりの深いさまざまな商品を製造しています。
山形の芋煮にも使われる「味マルジュウ」
味マルジュウを紹介するうえで外せないのが、山形の芋煮です。
丸十大屋によると、味マルジュウは山形の秋を代表するイベント**「日本一の芋煮会フェスティバル」でも使用されています。
山形の内陸部で親しまれている醤油味の芋煮は、里芋や牛肉、こんにゃく、ねぎなどを煮込み、醤油系の味付けで仕上げるのが代表的です。
味マルジュウなら、しょうゆの味だけでなく、だしの旨みも一緒に加えられるため、芋煮との相性が非常にいい調味料です。
味マルジュウは何に使える？おすすめの使い方5選
味マルジュウの魅力は、芋煮だけではありません。だしの旨みが入っているため、家庭に1本あるとさまざまな料理に使えます。
1．山形名物「芋煮」
まず試したいのが、山形を代表する郷土料理の芋煮です。
山形県内でも地域によって芋煮の味付けは異なりますが、内陸部では牛肉と里芋を使った醤油味が代表的です。
味マルジュウを使えば、醤油のコクとだしの旨みを同時に加えられるため、芋煮の味付けにも使いやすいでしょう。
2．そば・うどん
味マルジュウは、そばやうどんのつゆにも使えます。
丸十大屋では、料理に応じてそのまま使うだけでなく、希釈して使用できる調味料として案内しています。濃さは料理や好みに合わせて調整してください。
3．煮物
肉じゃが、里芋の煮物、こんにゃくの煮物などにも使いやすい調味料です。
だしを別に用意する手間を減らしながら、煮物に旨みを加えられるのがメリットです。
4．冷ややっこ・おひたし
味マルジュウは「つけ・かけ」にも使えるので、冷ややっこやおひたしなど、シンプルな料理にも合わせられます。
普通の醤油とは違った、だしの風味を楽しめます。
5．卵かけご飯
手軽に試すなら、卵かけご飯もおすすめです。
温かいご飯と卵に少量かければ、しょうゆの塩味にだしの旨みが加わります。最初は少量からかけて、好みの濃さに調整するとよいでしょう。
味マルジュウはどれを選べばいい？
味マルジュウには容量やタイプの異なる商品があります。
初めて試す場合や少人数の家庭なら小さめの容量、芋煮や煮物など普段の料理にも頻繁に使うなら大容量タイプも選択肢になります。
また、通常タイプだけでなく商品バリエーションもあるため、購入するときは容量・商品タイプ・本数・価格を確認して比較しましょう。
味マルジュウは山形以外でも買える？
味マルジュウは山形県内では身近な調味料ですが、山形県外に住んでいる方でも通販を利用して購入できます。
楽天市場でも味マルジュウを取り扱うショップがあり、500mlや1L、1.8Lなど容量の異なる商品を探すことができます。
購入するときは、商品価格だけでなく、容量・本数・送料まで確認して比較するのがおすすめです。
特にまとめ買いの場合は、「1本あたりいくらになるか」まで確認すると比較しやすくなります。
山形の芋煮を自宅で楽しみたい方にもおすすめ
「山形の芋煮を自宅で作ってみたい」という方にも、味マルジュウはチェックしておきたい調味料です。
里芋、牛肉、こんにゃく、長ねぎなどを用意して、醤油味の芋煮を作るときに使えます。
山形の芋煮そのものについては、別の記事で詳しく紹介しています。
▶ 山形名物「芋煮」の特徴・作り方・お取り寄せについて詳しく見る
味マルジュウを通販でチェック
味マルジュウは芋煮だけでなく、そば・うどん、煮物、冷ややっこ、卵かけご飯など、普段の料理にも使いやすいだし入りしょうゆです。
初めて購入する方は使い切りやすい容量から、普段から料理によく使う方は大容量や複数本セットまで比較してみるとよいでしょう。
👇 味マルジュウを楽天市場でチェック
味マルジュウはこんな人におすすめ
味マルジュウは、次のような方におすすめです。
- 山形の味を自宅で楽しみたい
- 山形風の芋煮を作ってみたい
- だしの効いた醤油を探している
- 煮物や麺類の味付けを手軽にしたい
- 山形ならではの調味料をお取り寄せしたい
一本でさまざまな料理に使えるため、「芋煮を作るためだけに買うのはもったいない」という心配もありません。普段の料理にも活用できます。
まとめ｜味マルジュウは山形の食文化を楽しめるだし入りしょうゆ
味マルジュウは、山形の老舗・丸十大屋が製造するだし入りしょうゆです。
しょうゆのコクに、かつお節やさば節、煮干などのだしの旨みを加えているのが特徴。山形名物の芋煮はもちろん、そば・うどん、煮物、冷ややっこ、卵かけご飯など幅広い料理に使えます。
山形県外でも通販で購入できるので、「山形の味を自宅で楽しんでみたい」という方はチェックしてみてはいかがでしょうか。
山形の郷土料理もあわせてチェック
味マルジュウと深い関わりがある山形名物「芋煮」については、こちらの記事で詳しく紹介しています。
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