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山形県は全国でも有数のラーメン文化を持つ地域。
そんな山形県の中でも、新庄市を代表する人気ラーメンのひとつが、**新旬屋本店の「金の鶏中華」**です。
名前の通り、最大の特徴は黄金色に輝く鶏スープ。
鶏の旨みをしっかり感じられるスープと、プリプリ・モチモチとした麺を組み合わせた一杯で、東京ラーメンショー2019では最優秀賞を受賞しています。
そして嬉しいのが、この「金の鶏中華」は山形まで行かなくてもお取り寄せで楽しめること。
今回は、山形で人気の新旬屋「金の鶏中華」の特徴から、お取り寄せ商品の違い、自宅で食べるときに合わせたいトッピングまで紹介します。
新旬屋の「金の鶏中華」とは？
新旬屋は山形県新庄市で生まれたラーメン店です。
その看板メニューが、
「金の鶏中華」
です。
一般的な中華そばとは少し違い、とにかく**「鶏」へのこだわりが強い一杯**。
鶏のさまざまな部位から旨みを抽出したスープに、岩塩と醤油を使った塩醤油味のタレを合わせ、さらに鶏油を加えることで黄金色のスープに仕上げています。
鶏モモ肉だけでなく、キンカン（卵巣）なども使われており、「丸ごと鶏を味わう」という表現がよく似合うラーメンです。
黄金色のスープが「金の鶏中華」の主役
初めて金の鶏中華を見ると、まず目に入るのが黄金色のスープでしょう。
濃厚な豚骨ラーメンのような見た目ではありません。
鶏の旨みを引き出したスープに塩醤油ダレと鶏油を合わせることで、名前の由来にもなっている黄金色のスープが完成します。
鶏油には風味を加えるだけでなく、スープの表面を覆うことで熱を逃げにくくする役割もあります。
そのため最後まで熱々の状態で楽しみやすいのも特徴です。
鶏の旨みを前面に出しながらも、ただ濃くするのではなく、鶏そのものの味をどう引き出すかを考えて作られている一杯です。
麺には国産ブランド小麦「ゆきちから」を使用
スープだけでなく、麺にも特徴があります。
新旬屋では、国産ブランド小麦の**「ゆきちから」**を使用。
小麦の香りや旨みを生かしながら、プリプリ・モチモチとした食感を出すため、超多加水麺に仕上げています。
鶏の旨みが凝縮されたスープだけが強く主張するのではなく、麺そのものの存在感もしっかり感じられる組み合わせです。
東京ラーメンショー2019で最優秀賞を受賞
金の鶏中華を語るうえで外せないのが、その受賞歴です。
新旬屋本店は東京ラーメンショー2019 第二幕「ザ・仕事人」で最優秀賞を受賞しています。
全国各地からラーメンが集まるイベントで評価されたことで、新旬屋の名前を知った方もいるのではないでしょうか。
山形県外の人にも「山形にはこんなラーメンがある」と知ってもらうきっかけになった一杯です。
「鶏中華」と普通のラーメンは何が違う？
山形では「鶏中華」という名前を見かけることがあります。
もともと山形には、そば店などで鶏肉を使った中華麺を提供する文化があります。
しかし新旬屋の金の鶏中華は、単純に昔ながらの鶏中華をそのまま再現したものではありません。
鶏の旨みを生かした独自のラーメンとして作り込まれているのが特徴です。
「昔ながらの山形の鶏中華を食べる」
というより、
「山形の鶏文化をベースに進化した一杯を味わう」
という感覚で選ぶと分かりやすいでしょう。
新旬屋「金の鶏中華」はお取り寄せできる
ここからがYAMAGATA FOOD SELECTとして注目したいポイントです。
金の鶏中華には、自宅で楽しめるお取り寄せ商品があります。
乾麺タイプでは、麺とスープがセットになった商品が販売されています。
楽天市場で確認できる商品では、1袋2人前。
麺100g×2とスープがセットになっており、常温で配送できる乾麺タイプです。賞味期限も製造日から1年とされています。
生ラーメンとは違い比較的保存しやすいため、
自宅用
山形のお土産
ラーメン好きへの贈り物
などにも使いやすい商品です。
山形・新庄の人気ラーメン「金の鶏中華」を自宅で楽しんでみませんか？
鶏の旨みを生かした黄金色のスープが特徴の一杯。山形まで足を運べない方でも、お取り寄せなら自宅で気軽に味わえます。
楽天市場で価格やセット内容をチェック
※商品内容・価格・送料などは販売ページでご確認ください。
お店の一杯と乾麺タイプは同じもの？
ここは購入前に知っておきたいところです。
お取り寄せ用の乾麺タイプは、店舗で提供されている一杯をそのまま箱に入れた商品ではありません。
お取り寄せ用として家庭で調理できるよう商品化されたものです。
そのため、
「お店で食べるものと完全に同じ」
と考えるより、
「新旬屋監修の金の鶏中華を、自宅で手軽に楽しめる商品」
と考えた方がいいでしょう。
乾麺商品の原材料を見ると、小麦粉や小麦ふすまなどを使った麺と、動物油脂・チキンエキス・しょうゆなどを使用したスープがセットになっています。
より本格的に食べたいなら冷凍タイプもある
金の鶏中華には乾麺だけではなく、冷凍タイプの商品もあります。
公式の商品ラインアップでは、金の鶏中華の冷凍1食入りや3食セットなども確認できます。
選び方としては、
保存のしやすさ・手軽さを重視するなら乾麺
より本格的な一杯を自宅で楽しみたいなら冷凍
と考えると分かりやすいでしょう。
自宅で食べるならトッピングも用意したい
お取り寄せ商品を購入したら、トッピングを少し追加するだけでも見た目と満足感が大きく変わります。
おすすめは、
鶏肉
煮卵
ネギ
メンマ
など。
特に金の鶏中華は「鶏」が主役なので、鶏チャーシューなどを用意すると世界観を崩しにくいでしょう。
商品によってはトッピングが付属しないため、購入時にセット内容を確認してください。
こんな人におすすめ
新旬屋「金の鶏中華」は、特に次のような人に向いています。
山形のご当地ラーメンを食べてみたい人
鶏だし系のラーメンが好きな人
醤油・塩系のラーメンが好きな人
全国の人気ラーメンをお取り寄せしている人
山形らしい食品を贈りたい人
そして、山形出身で県外に住んでいる方にもおすすめです。
「山形に帰らないと食べられない」ではなく、自宅から注文できるのがお取り寄せ商品の大きなメリットです。
金の鶏中華だけでなく「銀の煮干中華」もある
新旬屋には「金」だけではありません。
**「銀の煮干中華」**という商品もあります。
こちらは名前の通り煮干しの香りと旨みを楽しむタイプ。
鶏の旨みを楽しむ金の鶏中華と、煮干しを楽しむ銀の煮干中華では方向性が異なります。
最初は金の鶏中華を選び、その後に銀の煮干中華と食べ比べてみるのも面白いでしょう。
山形ラーメンのお取り寄せとして選ぶ価値はある？
山形のお取り寄せというと、
さくらんぼ
ラ・フランス
米沢牛
そば
などが有名です。
しかし、山形を語るならラーメンも外せません。
その中でも金の鶏中華は、
山形・新庄発
鶏を前面に出した特徴的なスープ
東京ラーメンショー2019最優秀賞
家庭用のお取り寄せ商品がある
という、紹介しやすい要素がそろっています。
「山形のラーメンを何か一つ取り寄せてみたい」という方にとって、候補に入れておきたい一杯です。
まとめ｜山形・新庄の一杯を自宅で楽しめる「金の鶏中華」
新旬屋本店の「金の鶏中華」は、鶏のさまざまな部位から旨みを引き出したスープに、岩塩と醤油を使ったタレ、鶏油を合わせた黄金色のスープが特徴です。
麺にも国産ブランド小麦「ゆきちから」を使うなど、スープだけでなく麺にもこだわっています。
そして、東京ラーメンショー2019で最優秀賞を受賞した一杯を、現在はお取り寄せでも楽しめます。
山形のラーメンを食べてみたい方はもちろん、
「いつもとは違うご当地ラーメンを自宅で楽しみたい」
という方にもおすすめです。
黄金色の鶏スープが特徴の新旬屋「金の鶏中華」。
山形のお取り寄せラーメンを探しているなら、一度チェックしてみてはいかがでしょうか。
新旬屋のラーメンを探す
山形のラーメンなら「龍上海」も外せない
新旬屋の「金の鶏中華」と並んで、山形を代表するラーメンとしてぜひ知っておきたいのが龍上海の赤湯からみそラーメンです。
鶏の旨みを楽しむ「金の鶏中華」とは方向性が大きく異なり、濃厚な味噌スープに辛味噌を溶かしながら食べるのが龍上海の特徴。
「山形の有名ラーメンをもっと食べてみたい」という方は、こちらもチェックしてみてください。
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